• Backen | Nussecken mit Honig

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    Nussecken mit Honig

    Gericht: kuchen
    Land & Region: German
    Portionen: 24 Portionen
    Autor: Elke Voß | ElkeWorks.de

    Zutaten

    • 300 g Mehl
    • 80 g Zucker
    • 50 g Speisestärke
    • 1 TL Backpulver
    • 20 g Vanillezucker
    • 3 Eier (M)
    • 150 g Butter, kalt in Stücken

    für die Nussmasse

    • 600 g Nüsse
    • 250 g Butter
    • 200 g Honik
    • 2 TL Zitronenschale
    • 400 g brauner Zucker
    • 200 g Zartbitter

    Anleitungen

    • Zubereitung: Aus den oben angegebenen Zutaten mit einer Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig herstellen.

    Zubereitung im Thermomix

    • Mehl, Stärke, Backpulver, Vanillezucker, 2 Eier und die Butter in den Thermomix geben und 25 Sek./ Stufe 5 kneten.
    • Backofen vorheizen 180 Grad Ober/Unterhitze
    • Den Teig auf dem eingefetteten großen Ofenzauberer ausrollen, bzw. mit den Händen flach drücken.
    • Jetzt den Teig 25 Min. backen und aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Backofen nicht ausstellen.
    • Die Nüsse hacken oder im Thermomix auf gewünschte Größe zerkleinern. ( 4x Turbotaste, kurz) Zitronenschale reiben.
    • Butter und Honig in einen Topf geben und unterrühren erhitzen. Den braunen Zucker zugeben und so lange rühren, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.
    • 2 Minuten ohne rühren weiter kochen und von der Herdplatte nehmen
    • Zitronenschale und Nüsse zu der Masse geben und kräftig verrühren.
    • 5 Minuten abkühlen lassen. Die Masse auf den vorgebackenen Teig geben und wieder zurück in den Backofen. 15-20 Minuten backen, bis es in der Mitte zu köcheln beginnt.
    • Der Belag erscheint noch flüssig.
    • Nussecken gut ankühlen lassen und in 12 Quadrate schneiden. Diese Quadrate dann halbieren. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Ecken eintauchen. Auf einem Kuchengitter fest werden lassen.

    Nussecken mit Honig… das kannte ich noch nicht.  Da mein Mann letzten Samstag Geburtstag hatte und immer in die Firma etwas für die Kollegen ausgibt und es dieses mal etwas anderes sein sollte, haben wir uns entschlossen dieses Rezept auszuprobieren. Ganz schön gewagt ohne es vorher auszuprobieren. Aber warum sollte es nicht schmecken. Honig ist ja nicht etwas was man öfters zum backen nimmt. Am Samstag habe ich aber trotzdem vorher einen Probelauf gestartet :-). Ich habe die hälfte der Zutaten genommen und am Samstag das ganze schon einmal gebacken. Wow, kann ich nur sagen. Die Nussecken mit Honig macht die oberes Schicht schön knusprig und dadurch das ich meine Nüsse gemischt gewählt hatte, ist der Geschmack noch intensiver.

    Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken.

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    Nussecken vom großen Ofenzauberer

    Ergibt 24 Stücke


    Zutaten:

    Teig:
    300g Mehl
    80g Zucker
    50g Speisestärke
    1 TL Backpulver
    20g Vanillezucker
    3 Eier ( M)
    150g Butter, kalt in Stücken


    Nussmasse:

    600g Nüsse nach Wahl, ganz ( Cashewnüsse, Mandeln, Haselnusskerne, Walnüsse….) 250g Butter
    200g Honig
    Zitronenschale 2 TL
    400g brauner Zucker ( ich hatte nicht mehr soviel da, daher habe ich hälfte hälfte genommen)

    200g Zartbitterschokolade


    Zubereitung Thermomix:

    Mehl, Stärke, Backpulver, Vanillezucker, 2 Eier und die Butter in den Thermomix geben und 25 Sek./ Stufe 5 kneten.


    Zubereitung: Aus den oben angegebenen Zutaten mit einer Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig herstellen.


    Backofen vorheizen 180 Grad Ober/Unterhitze

    Den Teig auf dem eingefetteten großen Ofenzauberer ausrollen, bzw. mit den Händen flach drücken.

    Jetzt den Teig 25 Min. backen und aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Backofen nicht ausstellen.

    Die Nüsse hacken oder im Thermomix auf gewünschte Größe zerkleinern. ( 4x Turbotaste, kurz) Zitronenschale reiben.

    Butter und Honig in einen Topf geben und unter rühren erhitzen. Den braunen Zucker zugeben und so lange rühren, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.

    2 Minuten ohne rühren weiter kochen und von der Herdplatte nehmen.

    Zitronenschale und Nüsse zu der Masse geben und kräftig verrühren.

    5 Minuten abkühlen lassen. Die Masse auf den vorgebackenen Teig geben und wieder zurück in den Backofen. 15-20 Minuten backen, bis es in der Mitte zu köcheln beginnt.

    Der Belag erscheint noch flüssig.

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    Nussecken gut ankühlen lassen und in 12 Quadrate schneiden. Diese Quadrate dann halbieren. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Ecken eintauchen. Auf einem Kuchengitter fest werden lassen. 

    Nussecken mit Honig

    Gericht: kuchen
    Land & Region: German
    Portionen: 24 Portionen
    Autor: Elke Voß | ElkeWorks.de

    Zutaten

    • 300 g Mehl
    • 80 g Zucker
    • 50 g Speisestärke
    • 1 TL Backpulver
    • 20 g Vanillezucker
    • 3 Eier (M)
    • 150 g Butter, kalt in Stücken

    für die Nussmasse

    • 600 g Nüsse
    • 250 g Butter
    • 200 g Honik
    • 2 TL Zitronenschale
    • 400 g brauner Zucker
    • 200 g Zartbitter

    Anleitungen

    • Zubereitung: Aus den oben angegebenen Zutaten mit einer Küchenmaschine einen geschmeidigen Teig herstellen.

    Zubereitung im Thermomix

    • Mehl, Stärke, Backpulver, Vanillezucker, 2 Eier und die Butter in den Thermomix geben und 25 Sek./ Stufe 5 kneten.
    • Backofen vorheizen 180 Grad Ober/Unterhitze
    • Den Teig auf dem eingefetteten großen Ofenzauberer ausrollen, bzw. mit den Händen flach drücken.
    • Jetzt den Teig 25 Min. backen und aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen. Backofen nicht ausstellen.
    • Die Nüsse hacken oder im Thermomix auf gewünschte Größe zerkleinern. ( 4x Turbotaste, kurz) Zitronenschale reiben.
    • Butter und Honig in einen Topf geben und unterrühren erhitzen. Den braunen Zucker zugeben und so lange rühren, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.
    • 2 Minuten ohne rühren weiter kochen und von der Herdplatte nehmen
    • Zitronenschale und Nüsse zu der Masse geben und kräftig verrühren.
    • 5 Minuten abkühlen lassen. Die Masse auf den vorgebackenen Teig geben und wieder zurück in den Backofen. 15-20 Minuten backen, bis es in der Mitte zu köcheln beginnt.
    • Der Belag erscheint noch flüssig.
    • Nussecken gut ankühlen lassen und in 12 Quadrate schneiden. Diese Quadrate dann halbieren. Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Ecken eintauchen. Auf einem Kuchengitter fest werden lassen.

    Eure

    elkeworks.de
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    4 Kommentare

    1. 3. Dezember 2019 / 13:30

      Hallo Elke, oh ich mag diese Nussecken sehr gerne.
      Es ist schon eine Weile her das ich sie gemacht habe.
      Jetzt aber muss ich sie demnächst backen.
      L.G.Edith

      • 3. Dezember 2019 / 18:06

        Liebe Edith,

        ich liebe Nussecken und diese mit Honig besonders.

        Ich bin gespannt wie sie Dir schmecken.

        Liebe Grüße
        Elke

    2. 3. Dezember 2019 / 13:47

      Mmmmh Elke,
      ich kann Deine leckeren Nussecken schon bis hier schnuppern.
      An die habe ich mich bisher noch nie rangetraut, dabei mag ich sie so gerne.
      Hab lieben Dank für das Rezept….kommt auf die To-Do-Liste!

      Liebe Grüße in den Nachmittag sendet Dir

      Monika

      PS: Hast Du meinen Blog gefunden….?

      • 3. Dezember 2019 / 18:07

        Hallo Moni😘,

        ja, ich habe deinen Blog gefunden 🙂

        Die Nussecken sind wirklich ganz leicht zuzubereiten.

        Ich freue mich schon, wenn Du mir sagt, wie sie Dir geschmeckt haben.

        Liebe Grüße
        Elke

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